في العزومات والدعوات الرسمية حيث تعد السفرة الأرضية من أساليب الطعام المنتشرة في دول العالم العربي. وعندما تجتمع أعداد كبيرة من العائلة أو الأصدقاء للعزائم تجدين كثيرًا من الناس
وعندما تجتمع أعداد كبيرة من العائلة أو الأصدقاء للعزائم تجدين كثيرًا من الناس يلجأون إلى فرش السفرة الأرضية حتى تتسع لكل الأعداد بالجلوس، لذلك لا بد من معرفة طريقة ترتيب السفرة الأرضية للضيوف حتى تكون العزائم منظمة ولا تقل فخامة عن سفرةالطعام الكبيرة في المناسبات.
وسنعرض لك في السطور التالية أهم طرق ترتيب السفرة الأرضية وإتيكيت تقديم الضيوف للطعام حين يكون المكان هو منزلك.
القواعد الخاصة بإتيكيت ترتيبسفرة الطعام
تشعر كل ربة منزل بالحيرة عند دعوة الأصدقاء أو بعض رؤساء العمل لتناول العشاء بالمنزل لهذا سوف نساعدك عزيزتي حواء في التعرف على كيفية ترتيبسفرة الضيوف.
تزين السفرة: ضغي علي سفرتك مفرش لا يزيد طول جوانبه عن 30 سنتيمتر ولا يكون قصير بحيث يظهر حواف الطاولة منسجم مع ألوان الأطباق وقومي بوضع باقة من الزهور أو الشموع أو أي أكسسوارات مرغوبة إلى المائدة، من دون أن تحجب الرؤية، وتعيق التواصل بين الجالسين.
يجب أن يكون مظهر الطاولة راق، وغير مبعثر ومرتب بشكل جيد وترتيب الاطباق الرئيسية والأواني قبل تقديم الطعام فيجب وضع الشوك والمعالق والسكاكين واواني التقديم علي السفرة قبل وضع الطعام وترتيبها بشكل منتظم مع وضع بعض الورد وينصح بوضع المناديل.
تحضير السفرة: توضع قاعدة للأطباق مناسبة، بصورة ترتب الأطباق فوق بعضها البعض عليها، فيكون الأكبر حجمًا هو الخاص بصنف الطعام الرئيس، يعلوه طبق السلطة، فطبق الحساء.
كما يراعى أيضاً وضع ملعقة كبيرة للغرف بجانب كل طبق، أما الشوربة و السلطات فمن الأفضل أن يتم غرفها مسبقاً ووضع طبق عند كل كرسي إلى جانب طبق الطعام الرئيسي.
يمكنك وضع طبق كبير “سرفيس” من الأرز أو اللحوم أو الطبق الرئيسي في منتصف المائدة حتى إذا أراد الضيوف زيادة كمية الطعام، مع ضرورة وجود ملاعق للغرف، كذلك من الضروري وضع أطباق سلطة كبيرة لمن يحب أن يزيد.
يمكنك أيضا الاكتفاء بوضع شوكة وملعقة وسكين واحد، للجالس إلى المائدة، إذا كانت العزومة غير رسمية.
أمّا إذا كانت العزومة رسمية، فمن الضروري وضع ثلاث شوك وثلاث سكاكين (كبيرة للطعام ومتوسطة للسلطة وصغيرة للحلويات) وملعقتين (كبيرة للشوربة، وصغيرة للشاي أو القهوة).
من المهم توزيع زجاجات التوابل والمملحة والمبهرة على المائدة.
لا تنسي أن تضعي محرمة على كل طبق يضعها الضيوف في الحضن لمنع تساقط فتات الطعام على ثيابهم.
وعند الإنتهاء من تناول الطعام، تُزال كل الأطباق والشوك والسكاكين إلاّ تلك الخاصة بتناول الحلويات.
إتيكيت تحضير سفرة العشاء
نضع ملاعق المشروبات أو الحساء و الحلوى يمين السكين أو إحضارها إلى الطاولة عند تقديم الحساء أو الحلوى.
وضع أكواب الماء يسار فنجان القهوة.
ملء كؤوس الماء ووضع قطع الخبز والزبدة و السلطة الخضراء قبل دعوة الضيوف إلى الطاولة.
عند إنتهاء الضيوف من تناول السلطة يجب سحب أطباق السلطة ثم وضع الأطباق والأواني المستخدمة لتناول العشاء.
قبل تقديم الحلوى، سحب جميع الأطباق، وتقديم أطباق الحلوى وأكواب القهوة على الطاولة، وسحبها عند مغادرة الضيوف.
تعرف أيضا علي أفضل ألوان طلاء غرفة النوم 2023 للشعور بالاسترخاء والسعادة
إتيكيت ترتيب طاولة الحلويات
أولا يجب عليكي تزين الطاولة بالزهور الطبيعية أو المجففة أو الشموع.
عليكي ثانيا وضع فنجان القهوة وبجانبة الحليب.
برطمانات صغيرة من القهوة على المائدة بحيث يمكن أخذها من قبل الضيوف كتذكار من العزومة.
وضع الحلويات وتوزيعها علي الطاولة بحيث يحتوي كل طبق على قطعة واحدة من كل صنف من مجموعة الحلويات المقدمة مع القهوة.
إتيكيت ترتيب سفرة الطعام الرسمية والعادية 
العرض العادي
