{..موسوعهـ السٍلطٍآتـ..!

سلطه الدجاج

المقادير :


صدر دجاج مسلوق مجموعه من الخضروات المسلوقه بروكلى-جزر-بطاطس-فاصوليا-بسله- لوز مقشر ومحمص بالسمن مع صنبور رغيف عيش لبنانى محمص خيار مقطع صغير---طماطم شيلى صغيره زيتون اسود شرائح


طريقه العمل:



نكسر العيش فى طبق التقديم(طبق بايركس) ثم نضيف عليها الخضار الطازج طبقات ثم الخضارالمسلوق وقطع الدجاج ونصنع درسينج عباره عن ملح-فلفل-كمون-ربع كوب خل صغير-ربع كوب زيت --2ملعقه مايونيزونرج الخليط جيدا فى برطمان نظيف ونضيفه للسلطه لحظه التقديم وطبعا الكميات حسب الاحتياج ويمكن اضافه انواع اخرى من الخضار حسب الرغبه

سلطة خضار منوعه

المقادير :


1-كأس فاصوليا حمراء مسلوقة 0 2-كأس فاصوليا خضراء مقطعة إلى نصفين مع نزع الخيط0 3-كأس حمص مسلوق 0 4-حبتان شمندر مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات 0 5-حبتان خيار مقطعة إلى حلقات 0 6-حبتان جزر مبشورة 0 7-حبتان طماطم 0 8-ربع كاس جبنه بيضاء مقطعة إلى مكعبات 0 9-كأس ذرة – كأس خس مفروم خشن 0 10-حبتان فلفل أخضر بارد مقطع إلى قطع طويلة


طريقة العمل :



1-تخلط المقادير مع بعض ماعدا الجبن 0 2-يوضع الملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون وتقلب جيداً والجبن يوضع فى النهاية ويمكن إضافة البيض المسلوق 0

سلطه زبادي بالبطاطس

المقادير :


1-كأس لبن 2-علبتان زبادى 3-حبة بطاطس 4-حبة خيار 5-حبة طماطم 6-نصف كاس بقدونس مفروم 7-ثوم حسب الرغبة



طريقة العمل :


1-يقشر البطاطس ويقطع إلى مكعبات ويسلق حتى ينضج دون أن يهترى 0 2-يقطع الخيار والطماطم 0 يخلط الزبادى واللبن وتضاف إليهما الخضار والبطاطس والبقدونس والثوم ، وتقدم

الفتوس

المقادير :


4 حبات خيار 4 حبات طماطم حبتين بصل اخضر ربع باقة نعناع نصف باقة بقدونس 1خس 2 فجل ½ كوب عصير ليمون 1 ملعقة ملح 1ملعقة زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة سماق 2خبز مقطع على شكل مربعات صغيرة ومحمص بزيت الزيتون


طريقة العمل :


تقطع جميع الخضراوات قطع صغيرة ويضاف إليها الملح والزيت والليمون والسماق وتقلب ثم يوضع الخبز عليها وتقدم

بابا غنوج


المقادير :


كيلو باذنجان أربع ملاعق طحينة ملعقة خل أو عصير ليمون أو خليط منها إثنان بصله كبيرة ملح فلفل أربعه فصوص ثوم ملعقة بقدونس مفري ملعقة كمون ناعم ثلاث ملاعق زيت



طريقة العمل :


يشوي الباذنجان والبصل علي النار أو في صينية بعد غسلهم يقشر الباذنجان والبصل ويفرم جيداً يتم إعداد سلطه الطحينة بمزج الطحينة بالليمون والخل المخفف بالماء يضاف الثوم والزيت علي الباذنجان والبصل ثم تضاف الطحينة وتقلب جيداً مع الملح والفلفل والكمون وإضافة الزيت ثم يغرف في طبق السلطة ويجمل بالبقدونس

متبل الكوسه

المقادير :



ثلاث حبات كوسة عصير ليمون خل ثوم طحينة ملعقة مايونيز نصف علبه حمص مسلوق (بليله ) ملح


طريقة العمل :


تسلق ثلاث حبات كوسة ثم تصفي من الماء وتوضع في الخلاط ويوضع عليه عصير ليمون + خل + ثوم + طحينة + ملعقة مايونيز + نصف علبه الحمص+ ملح ويخلط الجميع ويقدم

الحمص

المقادير :


علبتين حمص ( بليلة مطبوخة ) حجم كبير كاس طحينة علبة ونص لبن زبادي ربع كاس خل ملح ، كمون



طريقة العمل :


تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم تطحن بالخلاط يوضع الخليط في علبة بلاستيكية في الثلاجة وعند التقديم يزين بالنعناع والليمون والخيار والطماطم ويرش على سطحة زيت زيتون

الطحينه

المقادير :


كأس من الطحينة ملعقه كبيره عصير ليمون إثنان أو ثلاثه فصوص ثوم ملعقة بقدونس مفروم للزينه ملعقه زيت قليل من الماء او لبن قليل من الخل ملح وكمون


طريقة العمل :


تخلط الطحينة بعصير الليمون و الخل وتحرك وتقلب مع إضافة قليل من الماء او اللبن حتى يصير قوامها مناسب وتتبل بالملح والكمون والثوم تغرف وتجمل بالبقدونس وزيت وسماق

سلطه التفاح

المقادير :


1-حبة تفاح 0 2-حبتان خيار 0 3-حبتان طماطم 0 4-حبة جزر 0 5-ثلاث أوراق خس 0 6-نصف كأس بقدونس0 7-عصير ليمونه صغيرة ، ملح 0



طريقة العمل :


1-يقطع الخيار والطماطم والتفاح إلى قطع مكعبة 0 2-يبشر الجزر 0 3-يفرم الخس والبقدونس 0 4-تخلط المقادير السابقة مع بعض ويوضع عليها الليمون والملح وتقلب

ان شاء الله تستفيدووونـ ..!

الكنت استآآهل همسه : تراني ناقلتهـ بس تعبت عليهـ الصراحهـ ,, ف ادعووولـي بالخير