منتديات كوفي كوب Coffee cup - عرض مشاركة واحدة

#1 06-15-09, 02:06 AM

مفطح , سعودى

مفطح سعودي

صحيح أن الأرز ليس من المكونات الأصيلة في المطبخ السعودي أو الخليجي وحتى العربي عموما ولكن لا تكاد موائد العرب تخلو منه هذه الأيام ومنذ أمد ليس بقريب، و"المفطح" أكلة رائجة في المطبخ السعودي، وتحرص الكثير من العائلات على تناولها بين الحين والآخر لما لها من قيمة غذائية عالية ولخلوها من الزيت والسمن المسببين للبدانة المرضية والتي بات يعاني منها السعوديون والخليجيون عموما.
المقادير:
* كيلو لحم ضأن قطعة واحدة أو قطعتين
* كيلو أرز مصري مغسول ومنقوع
* 200 جرام شعيرية
* ثوم وفلفل بارد وبقدونس
* قرفة وخولجان وورق غار وملح ليمون أسود وملح
طريقة التحضير:
* يوضع اللحم في القدر المخصص للطبخ بعد غسله وتضاف إليه كمية مناسبة من الماء، وتحمى النار تحت القدر ولا نضيف البهارات إلا بعد أن يغلي الماء.
* بعد نضج اللحم يخرج من القدر ليقطع، ثم نأخذ قليلا من المرق ونضع فيه ملعقة ثوم وزعفران ونغطي به اللحم، ثم ندخله الفرن للتحمير.
* ثم نضع الأرز على المرق ونتركه حتى يغلي، ثم نضع البقدونس والكمية المتبقية من الثوم ونتركه.
* وبعد أن ينضج الأرز نضيف الملحقات وذلك بوضع القدر على النار ووضع الزيت فيه ونحمر البصل إلى أن يذبل ثم نضيف البهارات والشعيرية بعد تكسيرها وسلقها في ماء على البصل، ونحركه قليلا ثم نضع عليه بعض الزعفران.
يقدم الأرز في طبق التقديم وعلى وجهه اللحم المحمر.

الموضوع الأصلي: مفطح سعودي || الكاتب: إحساس || المصدر: منتديات كوفي كوب

http://www.cofe-cup.net/vb

كلمات البحث
جامعة الإمام عبدالرحمن بن فيصل ، واجبات ، ملخصات ، ملازم ، أسئلة ، جامعة ، كوفي كوب

المصدر: منتديات كوفي كوب Coffee cup - من قسم: مقهى مالذ و طاب

lt'p su,]d su,]n