منتديات كوفي كوب Coffee cup - الكشري المصري

http://img.naseej.com/images/News/world/309574_74h5.JPG

الكشري من أهم وأشهر الأكلات المصرية ذات الشعبية الكاسحة، وغالبا ما يحرص زوار مصر على التعرف على هذا الطبق الذي طالما سمعوا عنه وشاهدوا مقتطفات له على شاشات الدراما والسينما العربية، اليوم نقدم لك هذه الطريقة السهلة لتحضير طبق الكشري المصري.
المقادير :
* ربع كيلو معكرونة صغيره مسلوقة
* كوب أرز مصري
* نصف كوب شعرية
* بصلة كبيرة مقطعة حلقات رقيقة
* نصف كيلو طماطم مضروبة بالخلاط
* نصف كوب عدس بجبة
* نصف كوب حمص
* رأس ثوم متوسط مقشر ومهروس
* زيت نباتي وتوابل عصير ليمونتين وربع كوب خل
* ثلاث حبات فلفل أحمر حار جدا مقطعة ومضروبة بالمفرمة
طريقة التحضير:
1. تحمر حلقات البصل في الزيت وتصفى وترفع على ورق ماص.
2. يؤخذ الزيت المتبقي من تحمير البصل ويحمر فيه قليل من الشعرية ثم يضاف الأرز ويسلق بالماء ويترك لينضج.
3. تسلق المعكرونة وتصفى من الماء ويوضع عليها ملعقة زيت من زيت البصل مع نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون.
4. يسلق العدس في الماء المضاف إليه القليل من الثوم المدقوق وكذلك يسلق حمص أيضا.
5. ولعمل الصلصة، نأخذ مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ويحمر فيه الثوم ويضاف معه التوابل الفلفل الأسود والكمون والبهارات والفلفل الحلو ثم يضاف عصير الطماطم وتترك لتتسبك.
6. ولعمل صلصة الخل، نحمر قليل من الثوم وتوضع معه كزبرة جافة والقليل من الخل وعصير الليمون.
طريقة التقديم:
توضع المعكرونة والأرز والشعرية ثم يخلط الجميع ثم يصب في أطباق التقديم ويضاف على الوجه العدس والحمص ثم صلصة الطماطم وصلصة الخل والليمون والثوم ثم حلقات البصل المقرمشة، ولمن يحبذون الأكل الحار يمكنهم إضافة صوص الفلفل الحار في طبقهم ويقدم دافئا أو باردا.