برياني اللحم الحار http://www.ahm1.com/vb/uploaded/arz&kother11.jpg المقادير : حوالي كيلو لحم مقطع مكعبات مسلوق في البهارات كوب بصل مقطع رفيع 4 حبات هيل 10 حبات فلفل اسود غير مطحون 3 ورقات غار ملعقة طعام زنجبيل مهروس ملعقة طعام ثوم مهروس 2 ملعقة طعام بصل مهروس علبة صغيرة صلصة طماطم ملعقة طعام بهارات جرام مسالا نصف كوب زبادي 4 ملاعق طعام زيت مقادير الرز : 4 أكواب رز بسمتي مغسول و منقوع لمدة نصف ساعة 3 ورقات غار 4 حبات هيل 5 حبات فلفل غير مطحون 4 حبات مسمار 4 حبات فلفل اخضر حار منزوع البذر مقطع ملح للطعم 4 أكواب ماء و نصف ملعقة طعام زيت ملعقة صغيرة ماء كادي 2 ملعقة طعام سمن بضع خيوط زعفران منقوع في 2 ملعقة طعام حليب دافئ الطريقة : - في قدر واسع نسخن 4 ملاعق الزيت و نطحن الهيل مع الفلفل و ورق الغار و نقلب في الزيت لمدة دقيقة - نضيف البصل و نقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح نضيف قطع اللحم و نقلب إلى أن تتحمر من جميع الجهات - نضيف الزنجبيل و الثوم و البصل المهروس و نقلب جيدا لمدة 5 دقائق - نضيف الصلصة و الجرام مسالا و الزبادي و نقلب جيدا على درجة حرارة متوسطة ثم نتركه لمدة 5 دقائق و نطفئ النار طريقة عمل الرز : - في قدر نضيف البهارات و الفلفل و الرز و الماء و يسلق نصف سلق ثم يرفع الرز و يجفف و يوضع جانبا (لا نرمي ماء السلق الحار) - في قدر و اسع نضع طبقة من اللحم ثم طبقة من الرز و هكذا إلى أن ينتهي المقدار ثم نضع ماء الكادي مع الزعفران و السمن و ما يكفي من ماء السلق السابقة لنضج الرز - نتركه على نار هادئة حوالي 15 دقيقة أو إلى ينضج ثم يقدم مع السلطة و الرايتا... عوافي عليكم |
رد: برياني اللحم الحار الله يعطيك العافية ياروج احمر على الموضوع وطريقة التحضير |
رد: برياني اللحم الحار الله يعافيك .. نورت .. |
رد: برياني اللحم الحار رووعه روج أحمر تسلم يمناك ع الطريقه :Qz204806: |
رد: برياني اللحم الحار إنت الأروع .. الله يعافيك .. نورتي .. :CE_DP_Stealer: |
جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 08:24 AM. |
الدعم الفنى المجانى من روابط فى بى اطلب الان دعمك مجانا