10-24-12, 12:39 PM
|
|
الفول مدمس بالطريقة الشامية المقادير:
حزمة بقدونس مفرومة.
4 حبات طماطم مفرومة قطع كبيرة.
عصير ليمون، حسب الرغبة.
ملح، حسب الرغبة.
كيلو فول.
نصف كيلو حمص.
7 فصوص ثوم مطحون.
كمون، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع الفول والحمص في إناءٍ على نارٍ هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادي أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماء العادي.
- نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في حال استخدام فول علب أو مسلوق.
- نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي على كميةٍ من الماء عليه.
- نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم.
- نضع الملح والكمون فوق الفول ونحركه قيلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة.
- نضيف الليمون والثوم على الخليط.
- نحرك بشكل هادئ كي لا يذوب الفول والحمص.
- نضع القليل من الطماطم المقطعة في صحون التقديم.
- نطفئ الغاز ونسكب الفول فوق الطماطم في صحون التقديم.
- نضع ما تبقى من الطماطم المفرومة فوق الفول ونضيف البقدونس المفروم مع رشةٍ من الفلفل الأحمر المطحون ويقدم.
hgt,g l]ls fhg'vdrm hgahldm |