الـمـقـاديـــر: * 1/2 كيلو سمك.
* ملح حسب الرغبة.
* فلفل أسود.
* 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
* 1 كأس زيت سمسم.
* قليـل من الماء.
* بصلة صغيرة الـطـريـقـــــة:
1. يقطع البصل صغيراً ويوضع في قدر حجري ثم يوضع عليه زيت السمسم ثم الثوم المهروس
2. يقطع السمك إلى قطع صغيرة ويفصل اللحم عن الشوك والعظام وتملح ويرش عليها الفلفل الأسود ثم توضع في القدر.
3. يضاف كأس من الماء البارد بحيث يغطى بإناء من المعدن، ثم يدخل القدر الحجري في الفرن لمدة ساعة ونصف وبعد أن ينضج يقدم كما هو.