المقادير
- لتحضير العجينة :
دقيق : 8 اكواب (منخول)
البيض : 2 حبة
الزيت النباتي : نصف كوب
حليب : نصف كوب (سائل)
لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
ماء دافئ : كوب
- لتحضير حشوة الزعتر :
الزعتر : 8 ملاعق كبيرة (جاف)
زيت الزيتون : نصف كوب
السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير حشوة الجبن :
جبن موزاريلا : حسب الحاجة (مبشور)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والحليب واللبن الزبادي والزيت والملح والسكر والفانيليا والخميرة.
اخلطي المكونات جيداً بيديك (أو يمكنكِ استخدام العجانة الكهربائية).
اسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة ليّنة.
كوّري العجينة وغطّيها واتركيها ترتاح وتختمر على حرارة الغرفة لساعة.
لتحضير حشوة الزعتر: في وعاء، ضعي الزعتر والزيت والسمسم.
اخلطي المكونات جيداً بملعقة حتى تتجانس.
قطّعي العجينة إلى عدّة كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
إفردي كل كرة عجين على سطح صلب بسماكة سنتمتر واحد.
شكّي دوائر العجين بالشوكة في عدّة أماكن لمنع إرتفاعها.
ضعي قطع العجينة على صينية كبيرة.
إدهني نصف كرة العجينة بملعقة كبيرة من حشوة الزعتر والنصف الثاني وزّعي عليه الجبن، مع مراعاة عدم الوصول إلى الأطراف.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج قطع العجين وتصبح المناقيش ذهبيّة اللون.