المقادير
- لتحضير الصلصة :
الماء : 350 ملليلتراً
عصير البرتقال : 30 ملليلتراً
عصير الليمون : 60 ملليلتراً (حامض)
خل الأرز : 80 ملليلتراً
صلصة الصويا : 40 مل
قشرة البرتقال : ملعقة كبيرة (مبشورة)
السكر الأسمر : 100 غراماً
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومهروس)
الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
الماء : 2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم)
- دقيق : 125 غراماً
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
ضعي الماء، عصير البرتقال، عصير الليمون الحامض، الخلّ الأرزّ وصلصة الصويا في قدر على نار متوسّطة.
حرّكي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي قشر البرتقال، السكر الأسمر، الزنجبيل والثوم.
اخفضي النار واتركي المزيج يغلي.
ارفعي القدر عن النار عند غليان المكوّنات ثمّ اتركيها تبرد جانباً لحوالي 15 دقيقة.
ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق خاصّ للثلاجة مع نصف كميّة الصلصة المحضّرة.
ضعي الكيس في الثلاجة لساعتين من الوقت.
اخلطي الدقيق، الملح والفلفل في وعاءٍ كبير.
غمّسي قطع الدجاج بعد إزالتها من الكيس في خليط الدقيق.
سخّني الزيت في قدر على نار متوسّطة ثمّ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتّى تنضج من الجهتين.
ضعي قطع الدجاج في طبق وغطّيها بورق القصدير.
اسكبي الكمية المتبقية من الصلصة في قدر على النار واغليها على نار متوسّطة.
اخلطي في وعاء صغير ملعقتي الماء مع نشاء الذرة ثمّ أضيفي المزيج إلى القدر.
خفّفي النار ثمّ أضيفي قطع الدجاج إلى القدر واغلي المكوّنات لحوالي 5 دقائق مع التحريك بين الوقت والآخر.