الزنجبيل من نباتات المناطق الحارة ، تُستعمل "جذاميره" الموجودة تحت التربه بسبب احتواءها على زيوت طيارة ذات رائحة نفاذة،وهو يكثر فى الهند والصين والمكسيك والفلبين وباكستان ، ويُعتبر أفضل أنواعه هو الموجود بجاميكا.
لذا ففي أغلب طبخات تلك البلاد نجده واحدًا من التوابل الرئيسية بأغلب أكلاتهم بسبب طعمه المميز و فوائده المتعددة،
ويُعد موسم نمو الزنجبيل من سبتمبر لفبراير.
يستخدم فى العديد من وصفات الطبخ :

الأكلات :
شوربة سمك بالزنجبيل
دجاج هندي بالزنجبيل
تندوري بالزنجبيل
شوربة الطماطم بالزنجبيل
صلصة الزنجبيل لتغميس السوشي
الحلويات :
بسكويت بالزنجبيل و السكر
كعكة الزنجبيل
كيك الزبيب و الزنجبيل
مخبوز التفاح بالزنجبيل
بعض أنواع المربى
المشروبات :
قرفة بالزنجبيل
حليب ساخن بالزنجبيل
زنجبيل بالليمون
شاي بالزنجبيل

فوائد الزنجبيل :
· يعالج بعض الأمراض مثل :
(الصداع – آلام الرأس – احتقان الصوت – الدوخة – السعال – البلغم – الإمساك –
آلام المعدة – آلام الروماتيزم و المفاصل )
· يُزيد من مقوامة الجسم للسرطان
· مُدر للبول
· يُحفز الجهاز المناعي
· يُساعد الجسم على التدفئة ويُنشطه
· يُقوي عضلة القلب والأعصاب
· يُوسع الأوعية الدموية والشعب الهوائية
· يُحفز الدماغ على إفراز مواد تُزيد من الشعور بالسعادة
· يُقوي النظر
· يُحسن الآداء الجنسي للرجال
· يُساعد الحامل على التخلص من الغثيان
ملحوظة : يجب ألا يتم تناول الزنجبيل بكميات كبيرة إلا تحت إشراف طبيب خاصة إذا كان الشخص مُصاب بالقلب أو القرحة.