سلطة الهندباء والمعكرونة
 

المقادير:

1.5 كيلوغرام من الهندباء الطازجة.
4 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة.
كوب من زيت الزيتون.
عصير ليمون.
باقة من الكزبرة المفرومة.
5 إلى 6 فصوص ثوم مهروسة.
250غ من معكرونة بيني المسلوقة والمغسولة بالماء البارد.
رأسا طماطم مقطعان إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

تغسل الهندباء جيداً للتخلص من كل الرمل والتراب العالق في أعناقها.

تنظف من الأوراق الصفراء وتقطع الأوراق الجيدة إلى قطع كبيرة.

تسلق الهندباء في مقدار وافر من الماء للتخلص من طعمها المرّ.

تسلق الهندباء حتى تنضج جيداً، ثم تصفى من الماء المغلي وتشطف بضع مرات.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويقلى فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون وهشاً.

يقلى الثوم في الزيت نفسه حتى يصبح شاحباً.

تضاف حينها الكزبرة الطازجة المفرومة وتخلط معه.

ثم تضاف الهندباء المسلوقة إلى خليط الكزبرة والثوم والبصل.

ويقلى الخليط لبضع دقائق ويرش الملح حسب الذوق.

ثم تضاف المعكرونة وتحرك السلطة جيداً.

يسكب عصير الليمون فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.

تخلط السلطة مع مكعبات الطماطم وتقدم.

http://www.naseej.net/getattachment/...المعكرونة.aspx

رد: سلطة الهندباء والمعكرونة
 

رد: سلطة الهندباء والمعكرونة
 

الله يسلمك ياأنين

رد: سلطة الهندباء والمعكرونة
 

غريبهه السلطه ،

م قصرت

رد: سلطة الهندباء والمعكرونة
 

تسلمين على ردك ياغاده

رد: سلطة الهندباء والمعكرونة
 

رد: سلطة الهندباء والمعكرونة
 

الله يعافيك ياصدق الوفا