هنا خالد
03-04-21, 10:46 AM
https://www.justfood.tv//userfiles/image/0Bashamel.jpg
المعكرونة بالبشاميل على عكس المتعارف عنها أن أصلها عربي، في تعد أحد أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية، وكانت معروفة باسم " باستيشتو دي باستا "، والتي انطلقت فيما بعد إلى المطابخ العالمية أجمع، وهي وجبة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وبالتالي فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاطات المختلفة. يتم تحضيرها غالباً باللحم المفروم، ويمكن استبداله بالدجاج، الخضار والسي فود وغيرها من الحشوات.
مقادير معكرونة بالبشاميل
1 كيلو معكرونة بينا
2 كوب صوص بشاميل (2 كوب حليب-2 ملعقة زبدة-2 ملعقة دقيق- ملح – فلفل- 1 بيضة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور
4 ملاعق كريمة طبخ
1 كوب لحم معصج
تحضير المعكرونة بالبشاميل
للبشاميل:
على النار مع استمرار التقليب ثم أضيفي الحليب بعد أن يغلي المزيج مع التقليب السريع بالمضرب السلكي.
أعيدي القدر إلى النار الهادئة مع التقليب حتى يصبح يثخن قوام البشاميل قليلاً، ثم تبّليه بالملح والفلفل وأضيفي البيضة وقلّبيها جيداً
للمعكرونة بالبشاميل :
سخني قدر فيه ماء وضعيه على النار حتى يغلي ثم اسلقي المعكرونة.
صفّيها واغسليها بماء بارد.
أضيفي نصف البشاميل، الكريمة ونصف كمية الجبن إلى المعكرونة وقلّبيهم جيداً. سخني الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ثم أضيفي اليها الدقيق وقلّبيهم جيداً.
ارفعي القدر من
ادهني صينية فرن بالزبدة ثم اسكبي نصف مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم المعصج فوق المعكرونة، يليها باقي المعكرونة.
اسكبي البشاميل على الوجه، ثم أضيفي باقي الجبن والزبدة على الوجه.
أدخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه، قدّميها ساخنة.
معكرونة بالبشاميل باللحمة
مقادير معكرونة بالبشاميل باللحمة
700 غرام معكرونة بينا
700 مللي حليب
100 غرام دقيق
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح
فلفل
¼ ملعقة كبيرة فلفل أبيض
350 غرام جبن موزاريلا مبشور
800 غرام لحم مفروم
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 مكعب مرق دجاج
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل باللحمة
سخني قدر فيه ماء، ملعقة زيت زيتون وملح، ثم ضعيه على النار حتى يغلي ثم اسلقي المعكرونة.
صفّيها واغسليها بماء بارد، اتركيها جانباً.
أضيفي القليل من الزيت في قدر مختلف، ثم أضيفي البصل لتحمريه.
أضيفي اللحم المفروم، إلى البصل وقلبي المزيج جيداً.
أضيفي معجون الطماطم، الملح والفلفل، ثم قلبي المكونات جيداً,
سخني الزيت في قدر ثالث على النار ثم أضيفي اليها الدقيق، الحليب، الملح والفلفل الأبيض، وقلّبيهم جيداً.
أضيفي نصف صوص البشاميل إلى المعكرونة، يليه نصف كمية جبن الموزاريلا.
اسكبي نصف مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم اللحم فوق المعكرونة، يليها باقي المعكرونة.
اسكبي باقي البشاميل على الوجه.
أدخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه، لمدة 30 دقيقة.
قدّميها ساخنة.
المعكرونة بالبشاميل على عكس المتعارف عنها أن أصلها عربي، في تعد أحد أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية، وكانت معروفة باسم " باستيشتو دي باستا "، والتي انطلقت فيما بعد إلى المطابخ العالمية أجمع، وهي وجبة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وبالتالي فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاطات المختلفة. يتم تحضيرها غالباً باللحم المفروم، ويمكن استبداله بالدجاج، الخضار والسي فود وغيرها من الحشوات.
مقادير معكرونة بالبشاميل
1 كيلو معكرونة بينا
2 كوب صوص بشاميل (2 كوب حليب-2 ملعقة زبدة-2 ملعقة دقيق- ملح – فلفل- 1 بيضة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور
4 ملاعق كريمة طبخ
1 كوب لحم معصج
تحضير المعكرونة بالبشاميل
للبشاميل:
على النار مع استمرار التقليب ثم أضيفي الحليب بعد أن يغلي المزيج مع التقليب السريع بالمضرب السلكي.
أعيدي القدر إلى النار الهادئة مع التقليب حتى يصبح يثخن قوام البشاميل قليلاً، ثم تبّليه بالملح والفلفل وأضيفي البيضة وقلّبيها جيداً
للمعكرونة بالبشاميل :
سخني قدر فيه ماء وضعيه على النار حتى يغلي ثم اسلقي المعكرونة.
صفّيها واغسليها بماء بارد.
أضيفي نصف البشاميل، الكريمة ونصف كمية الجبن إلى المعكرونة وقلّبيهم جيداً. سخني الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ثم أضيفي اليها الدقيق وقلّبيهم جيداً.
ارفعي القدر من
ادهني صينية فرن بالزبدة ثم اسكبي نصف مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم المعصج فوق المعكرونة، يليها باقي المعكرونة.
اسكبي البشاميل على الوجه، ثم أضيفي باقي الجبن والزبدة على الوجه.
أدخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه، قدّميها ساخنة.
معكرونة بالبشاميل باللحمة
مقادير معكرونة بالبشاميل باللحمة
700 غرام معكرونة بينا
700 مللي حليب
100 غرام دقيق
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح
فلفل
¼ ملعقة كبيرة فلفل أبيض
350 غرام جبن موزاريلا مبشور
800 غرام لحم مفروم
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 مكعب مرق دجاج
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل باللحمة
سخني قدر فيه ماء، ملعقة زيت زيتون وملح، ثم ضعيه على النار حتى يغلي ثم اسلقي المعكرونة.
صفّيها واغسليها بماء بارد، اتركيها جانباً.
أضيفي القليل من الزيت في قدر مختلف، ثم أضيفي البصل لتحمريه.
أضيفي اللحم المفروم، إلى البصل وقلبي المزيج جيداً.
أضيفي معجون الطماطم، الملح والفلفل، ثم قلبي المكونات جيداً,
سخني الزيت في قدر ثالث على النار ثم أضيفي اليها الدقيق، الحليب، الملح والفلفل الأبيض، وقلّبيهم جيداً.
أضيفي نصف صوص البشاميل إلى المعكرونة، يليه نصف كمية جبن الموزاريلا.
اسكبي نصف مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم اللحم فوق المعكرونة، يليها باقي المعكرونة.
اسكبي باقي البشاميل على الوجه.
أدخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه، لمدة 30 دقيقة.
قدّميها ساخنة.