عفاف فوزى
10-23-20, 11:55 PM
https://i.postimg.cc/y6vScNqL/23.png
البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة، وبالأخص في مصر ودول الشام. يكون الإقبال عليها كبيراً بشكل خاص في الأعياد والليالي الرمضانية. وسميت البسبوسة بهذا الاسم من اشتقاقاً من فعل بسّ الدقيق، أي بلّه بالماء أو خلطه بالزيت أو السمن. مكون البسبوسة الأساسي هو السميد، ومع ذلك تختلف طرق تحضيرها من دولة لأخرى، وحسب الإضافات والحشوات بالوصفة، فيمكن تحضيرها بجوز الهند أو الجبن أو الشوكولاتة، وغيرها الكثير من الإضافات. وتختلف كذلك طرق التقديم، ففي بعض الدول يفضل تقديمها ساخنة فور تحضيرها، والبعض الآخر يفضلها باردة مع تزيينها بالقطر
مقادير تشيز البسبوسه
1 عبوة بسكويت ديجاستيف مطحون
1 قطعة زبدة صغيرة
1 علبة زبادي
¼ كوب حليب بودرة
¼ كوب سكر
3 قطع جبن كيري
1علبة قشدة
¼ كوب زيت
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب سميد
للقطر :
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
عصير 1 حبة ليمون
طريقة تشيز البسبوسه
ادهني قوالب الكب كيك بالقليل من الزبدة، اخلطي البسكويت مع الزبدة في وعاء وادعكيهم جيداً ثم وزعيهم في القوالب كطبقة اولى.
في الخلاط الكهربائي اخلطي الزبادي مع الحليب، السكر وجبن الكيري واخلطيهم جيداً ثم أضيفي المزيج على طبقة البسكويت في القوالب ثم أدخلي القالب الفرن لمدة 10 دقائق.
في الخلاط الكهربائي، اخلطي القشدة مع السكر، الزيت، البيض، البايكينغ باودر والفانيليا، اخفقي المزيج جيداً ثم أضيفي السميد واخلطيهم ثم اسكبي المزيج فوق طبقة التشيز.
أدخلي القالب الفرن مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة حتى يحمر الوجه ثم أخرجي القالب واسكبي على تشيز البسبوسة القطر ثم زينيها بالفستق.
لتحضير القطر: في قدر على النار، أضيفي السكر، الماء، عصير الليمون وماء الزهر واتركي المزيج ليغلي على النار ثم اسكبي القطر على تشيز البسبوسه.
تشيز البسبوسه بدون زبادي
مقادير تشيز البسبوسه بدون زبادي
1 عبوة بسكويت ديجاستيف مطحون
1 قطعة زبدة صغيرة
¼ كوب حليب بودرة
¼ كوب سكر
3 قطع جبن كيري
1 كوب جبن كريمي
1علبة قشدة
¼ كوب زيت
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب سميد
للقطر :
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
عصير 1 حبة ليمون
طريقة عمل تشيز البسبوسه بدون زبادي
1- ادهني قوالب الكب كيك بالقليل من الزبدة.
2- اخلطي البسكويت مع الزبدة في وعاء، افركيهم جيداً ثم وزعي المزيج في القوالب كطبقة أولى.
3- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي مع الحليب، السكر وجبن الكيري.
4- أضيفي المزيج على طبقة البسكويت في القوالب ثم أدخلي القالب الفرن لمدة 10 دقائق.
5- في الخلاط الكهربائي، اخلطي القشدة مع السكر، الزيت، البيض، البايكينغ باودر والفانيليا، اخفقي المزيج جيداً.
6- أضيفي السميد واخلطي المزيج مرة أخرى ثم اسكبيه فوق طبقة التشيز.
7- أدخلي القالب الفرن مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة حتى يحمر الوجه.
8- أثناء خبز البسبوسة في الفرن، حضري القطر: في قدر على النار، أضيفي السكر، الماء، عصير الليمون وماء الزهر واتركي المزيج ليغلي على النار حتى يصبح القوام سميكاً.
9- أخرجي القالب واسكبي القطر على تشيز البسبوسة ثم زينيها بالفستق.
تشيز البسبوسه بدون بيض
مقادير تشيز البسبوسه بدون بيض
1 عبوة بسكويت، مطحون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة ماء، للبسكويت
2 عبوة زبادي
2 كوب حليب بودرة
¼ كوب سكر
¼ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سميد
¼ كوب ماء، للسميد
1 عبوة قشدة
للقطر :
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
عصير 1 حبة ليمون
للتزيين:
فستق مجروش
طريقة عمل تشيز البسبوسه بدون بيض
1- ادهني قوالب الكب كيك بالقليل من الزبدة.
2- اخلطي البسكويت مع الزبدة والماء في وعاء، افركيهم جيداً ثم وزعي المزيج في القوالب كطبقة أولى.
3- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبادي مع الحليب، السكر.
4- أضيفي المزيج على طبقة البسكويت في القوالب ثم أدخلي القالب الفرن لمدة 10 دقائق.
5- في الخلاط الكهربائي، اخلطي القشدة مع السكر، الزيت، البايكينغ باودر والفانيليا، اخفقي المزيج جيداً.
6- أضيفي السميد والماء واخلطي المزيج مرة أخرى ثم اسكبيه فوق طبقة التشيز.
7- أدخلي القالب الفرن مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة حتى يحمر الوجه.
8- أثناء خبز البسبوسة في الفرن، حضري القطر: في قدر على النار، أضيفي السكر، الماء، عصير الليمون وماء الزهر واتركي المزيج ليغلي على النار حتى يصبح القوام سميكاً.
9- أخرجي القالب واسكبي القطر على تشيز البسبوسة ثم زينيها بالفستق.
البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة، وبالأخص في مصر ودول الشام. يكون الإقبال عليها كبيراً بشكل خاص في الأعياد والليالي الرمضانية. وسميت البسبوسة بهذا الاسم من اشتقاقاً من فعل بسّ الدقيق، أي بلّه بالماء أو خلطه بالزيت أو السمن. مكون البسبوسة الأساسي هو السميد، ومع ذلك تختلف طرق تحضيرها من دولة لأخرى، وحسب الإضافات والحشوات بالوصفة، فيمكن تحضيرها بجوز الهند أو الجبن أو الشوكولاتة، وغيرها الكثير من الإضافات. وتختلف كذلك طرق التقديم، ففي بعض الدول يفضل تقديمها ساخنة فور تحضيرها، والبعض الآخر يفضلها باردة مع تزيينها بالقطر
مقادير تشيز البسبوسه
1 عبوة بسكويت ديجاستيف مطحون
1 قطعة زبدة صغيرة
1 علبة زبادي
¼ كوب حليب بودرة
¼ كوب سكر
3 قطع جبن كيري
1علبة قشدة
¼ كوب زيت
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب سميد
للقطر :
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
عصير 1 حبة ليمون
طريقة تشيز البسبوسه
ادهني قوالب الكب كيك بالقليل من الزبدة، اخلطي البسكويت مع الزبدة في وعاء وادعكيهم جيداً ثم وزعيهم في القوالب كطبقة اولى.
في الخلاط الكهربائي اخلطي الزبادي مع الحليب، السكر وجبن الكيري واخلطيهم جيداً ثم أضيفي المزيج على طبقة البسكويت في القوالب ثم أدخلي القالب الفرن لمدة 10 دقائق.
في الخلاط الكهربائي، اخلطي القشدة مع السكر، الزيت، البيض، البايكينغ باودر والفانيليا، اخفقي المزيج جيداً ثم أضيفي السميد واخلطيهم ثم اسكبي المزيج فوق طبقة التشيز.
أدخلي القالب الفرن مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة حتى يحمر الوجه ثم أخرجي القالب واسكبي على تشيز البسبوسة القطر ثم زينيها بالفستق.
لتحضير القطر: في قدر على النار، أضيفي السكر، الماء، عصير الليمون وماء الزهر واتركي المزيج ليغلي على النار ثم اسكبي القطر على تشيز البسبوسه.
تشيز البسبوسه بدون زبادي
مقادير تشيز البسبوسه بدون زبادي
1 عبوة بسكويت ديجاستيف مطحون
1 قطعة زبدة صغيرة
¼ كوب حليب بودرة
¼ كوب سكر
3 قطع جبن كيري
1 كوب جبن كريمي
1علبة قشدة
¼ كوب زيت
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب سميد
للقطر :
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
عصير 1 حبة ليمون
طريقة عمل تشيز البسبوسه بدون زبادي
1- ادهني قوالب الكب كيك بالقليل من الزبدة.
2- اخلطي البسكويت مع الزبدة في وعاء، افركيهم جيداً ثم وزعي المزيج في القوالب كطبقة أولى.
3- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي مع الحليب، السكر وجبن الكيري.
4- أضيفي المزيج على طبقة البسكويت في القوالب ثم أدخلي القالب الفرن لمدة 10 دقائق.
5- في الخلاط الكهربائي، اخلطي القشدة مع السكر، الزيت، البيض، البايكينغ باودر والفانيليا، اخفقي المزيج جيداً.
6- أضيفي السميد واخلطي المزيج مرة أخرى ثم اسكبيه فوق طبقة التشيز.
7- أدخلي القالب الفرن مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة حتى يحمر الوجه.
8- أثناء خبز البسبوسة في الفرن، حضري القطر: في قدر على النار، أضيفي السكر، الماء، عصير الليمون وماء الزهر واتركي المزيج ليغلي على النار حتى يصبح القوام سميكاً.
9- أخرجي القالب واسكبي القطر على تشيز البسبوسة ثم زينيها بالفستق.
تشيز البسبوسه بدون بيض
مقادير تشيز البسبوسه بدون بيض
1 عبوة بسكويت، مطحون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة ماء، للبسكويت
2 عبوة زبادي
2 كوب حليب بودرة
¼ كوب سكر
¼ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سميد
¼ كوب ماء، للسميد
1 عبوة قشدة
للقطر :
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
عصير 1 حبة ليمون
للتزيين:
فستق مجروش
طريقة عمل تشيز البسبوسه بدون بيض
1- ادهني قوالب الكب كيك بالقليل من الزبدة.
2- اخلطي البسكويت مع الزبدة والماء في وعاء، افركيهم جيداً ثم وزعي المزيج في القوالب كطبقة أولى.
3- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبادي مع الحليب، السكر.
4- أضيفي المزيج على طبقة البسكويت في القوالب ثم أدخلي القالب الفرن لمدة 10 دقائق.
5- في الخلاط الكهربائي، اخلطي القشدة مع السكر، الزيت، البايكينغ باودر والفانيليا، اخفقي المزيج جيداً.
6- أضيفي السميد والماء واخلطي المزيج مرة أخرى ثم اسكبيه فوق طبقة التشيز.
7- أدخلي القالب الفرن مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة حتى يحمر الوجه.
8- أثناء خبز البسبوسة في الفرن، حضري القطر: في قدر على النار، أضيفي السكر، الماء، عصير الليمون وماء الزهر واتركي المزيج ليغلي على النار حتى يصبح القوام سميكاً.
9- أخرجي القالب واسكبي القطر على تشيز البسبوسة ثم زينيها بالفستق.