إحساس
08-01-13, 08:02 PM
تعتبر معكرونة بالبشاميل من الأطباق الرئيسية للكثير من العائلات العربية، وخلال الوصفة التالية سوف نتعلّم طريقة إعداد وتحضير بشاميل اللحمة المفرومة بالفرن، والتي تعتبر من ألذ الوجبات الشهيّة.
المقادير:
* علبتان من المعكرونة (الحبوب الصغيرة، والتي تأخذ أشكالا عديدة)، ويفضل أن تكون العبوتان من نفس الشكل.
* نصف كيلو من لحمة الضأن المفرومة.
* عبوتان من عبوات خلطة البشاميل الجاهزة، من أجل سهولة التحضير، ولتجنّب المزيد من الوقت والجهد في إعداد خلطة صوص البشاميل.
* ملعقة من الفلفل الأسود.
* ملعقتان صغيرتان من الملح.
* ملعقة صغيرة من البهارات.
* القليل من الزيت.
* علبة من معجون الطماطم.
* علبة متوسطة الحجم من جبنة الموزاريلا
طريقة التحضير:
1. نضع مقدارا مناسبا من الماء في القدر، ونضعه على النار، وبعد أن يسخن قليلا، نقوم بوضع المعكرونة وملعقة ملح صغيرة، ونتركها حتى تغلي لمدّة 5 إلى 10 دقائق. ثم نضعها في مصفاة، ونعرّضها لماء بارد، كي لا تلتصق مع بعضها البعض.
2. نضع اللحمة المفرومة على النار، ونحرّكها مع وضع الفلفل الأسود وملعقة الملح والبهارات، بالإضافة إلى القليل من الزيت، إلى أن تنضج اللحمة، ثم نضيف بعد ذلك معجون الطماطم عليها، ونقلّبها لعدّة دقائق.
3. نحضر صوص البشاميل، عبر اتباع الطريقة الموجودة في العبوة الجاهزة، إلى أن نحصل على القوام المناسب لها.
4. ندهن أرضية صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم نقوم بعد ذلك بوضع طبقة من المعكرونة في أسفل صينية الفرن، تقدّر بنصف الكمية، ونمدها على كامل الصينية.
5. بعد ذلك بوضع طبقة اللحمة المفرومة التي نضجت، ونمدّها على كامل الصينية أيضا.
6. نضع الكمية المتبقية من المعكرونة فوق اللحمة، ونمدها أيضا فتتكون لدينا طبقتان من المعكرونة بينهما طبقة من اللحمة المفرومة.
7. نسكب سائل البشاميل الجاهز فوق الصينية، ونضعها على كامل الصينية، وخاصة عند الجوانب.
8. نقوم بوضع جبنة الموزاريلا فوق سائل البشاميل.
9. نضع الصينية بالفرن على درجة متوسطة من الحرارة لمدّة 15 - 20 دقيقة تقريبا على النار السفلية حتى تنضج الأطراف ونلاحظ نضجها.
10. نغلق النار السفلية، ونفتح النار العلوية قليلا لمدّة 5 دقائق، إلى أن يصبح لون البشاميل وجبنة الموزاريلا أصفر ذهبي.
http://www.naseej.net/getattachment/6ee8ff5c-f706-4362-89a2-11d56fd39afa/.aspx
المقادير:
* علبتان من المعكرونة (الحبوب الصغيرة، والتي تأخذ أشكالا عديدة)، ويفضل أن تكون العبوتان من نفس الشكل.
* نصف كيلو من لحمة الضأن المفرومة.
* عبوتان من عبوات خلطة البشاميل الجاهزة، من أجل سهولة التحضير، ولتجنّب المزيد من الوقت والجهد في إعداد خلطة صوص البشاميل.
* ملعقة من الفلفل الأسود.
* ملعقتان صغيرتان من الملح.
* ملعقة صغيرة من البهارات.
* القليل من الزيت.
* علبة من معجون الطماطم.
* علبة متوسطة الحجم من جبنة الموزاريلا
طريقة التحضير:
1. نضع مقدارا مناسبا من الماء في القدر، ونضعه على النار، وبعد أن يسخن قليلا، نقوم بوضع المعكرونة وملعقة ملح صغيرة، ونتركها حتى تغلي لمدّة 5 إلى 10 دقائق. ثم نضعها في مصفاة، ونعرّضها لماء بارد، كي لا تلتصق مع بعضها البعض.
2. نضع اللحمة المفرومة على النار، ونحرّكها مع وضع الفلفل الأسود وملعقة الملح والبهارات، بالإضافة إلى القليل من الزيت، إلى أن تنضج اللحمة، ثم نضيف بعد ذلك معجون الطماطم عليها، ونقلّبها لعدّة دقائق.
3. نحضر صوص البشاميل، عبر اتباع الطريقة الموجودة في العبوة الجاهزة، إلى أن نحصل على القوام المناسب لها.
4. ندهن أرضية صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم نقوم بعد ذلك بوضع طبقة من المعكرونة في أسفل صينية الفرن، تقدّر بنصف الكمية، ونمدها على كامل الصينية.
5. بعد ذلك بوضع طبقة اللحمة المفرومة التي نضجت، ونمدّها على كامل الصينية أيضا.
6. نضع الكمية المتبقية من المعكرونة فوق اللحمة، ونمدها أيضا فتتكون لدينا طبقتان من المعكرونة بينهما طبقة من اللحمة المفرومة.
7. نسكب سائل البشاميل الجاهز فوق الصينية، ونضعها على كامل الصينية، وخاصة عند الجوانب.
8. نقوم بوضع جبنة الموزاريلا فوق سائل البشاميل.
9. نضع الصينية بالفرن على درجة متوسطة من الحرارة لمدّة 15 - 20 دقيقة تقريبا على النار السفلية حتى تنضج الأطراف ونلاحظ نضجها.
10. نغلق النار السفلية، ونفتح النار العلوية قليلا لمدّة 5 دقائق، إلى أن يصبح لون البشاميل وجبنة الموزاريلا أصفر ذهبي.
http://www.naseej.net/getattachment/6ee8ff5c-f706-4362-89a2-11d56fd39afa/.aspx