اجـيـاد
07-20-11, 10:27 PM
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2N kbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2x lcy8wNTcwNDU5Yy1jOTYzLTRkNWUtOGRkNS1lOGI 3N2ViMTg4MDUvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9 IZWx3YUltYWdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxNTA vNC5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المقادير:
~ كيلو برغل
~ 750 غرام لحمه عجل هبرة
~ بصله
~ ملعقه كبيرة من المردكوش "حسب الرغبة"
~ رشه قرفه
~ فلفل اسود
~ كمون
مقادير الحشو:
~ نصف كيلو لحمه خروف به نسبة شحم
~ نصف كيلو بصل مفروم
~ ملعقتين سماق
~ قرفه
~ فلفل اسود
~ بهار حلو
~ رمان مقشر
~ صنوبر
~ زيت لقلي الكبه
مقادير صوص اللبن:
~ لكل كيلو لبن زبادي
~ بيضه
~ ملعقتين من النشاء
~ ملعقه ملح صغيرة
للتقليه:
~ زيت
~ ثوم مدقوق
~ كزبرة خضراء مفرومه
~ نعناع اخضر
طريقة التحضير:
~ اولا نضع المقادير في الخلاط البلندر المولينكس وتخفق
~ ثم ترفع على النار وتحرك لحتي تغلي وتتماسك وهكذا حصلنا علي مرق اللبن ويترك جانباً أولا بعد ان حضرنا الصوص اللبن الرائب تخلط كلها معاً.
~ تفرم مرتين عند اللحام او في البيت وتدعك جيدا مع اضافه مكعبات من الثلج مع الخلطه لتسهل عليكي التشكيل مع الدعك المستمر
طريقة تحضير الحشوة:
~ أولاً نرفع البصل علي النار ويضاف اللحم الآن نضيف الصنوبر المحمص قليلاً والبهارات وأخيراً حب الرمان الحامض
~ ثم نصفي اللحم ويحشي بالكبه تقلي بزيت حار تقلي الكبه بزيت حار تصفي وتضاف علي اللبن المحضر تترك 3 دقائق والان نقوم بتحميير الثوم ويضاف كزبرة خضراء وثم تضاف إلى صوص اللبن وتقدم وصحتين.
المقادير:
~ كيلو برغل
~ 750 غرام لحمه عجل هبرة
~ بصله
~ ملعقه كبيرة من المردكوش "حسب الرغبة"
~ رشه قرفه
~ فلفل اسود
~ كمون
مقادير الحشو:
~ نصف كيلو لحمه خروف به نسبة شحم
~ نصف كيلو بصل مفروم
~ ملعقتين سماق
~ قرفه
~ فلفل اسود
~ بهار حلو
~ رمان مقشر
~ صنوبر
~ زيت لقلي الكبه
مقادير صوص اللبن:
~ لكل كيلو لبن زبادي
~ بيضه
~ ملعقتين من النشاء
~ ملعقه ملح صغيرة
للتقليه:
~ زيت
~ ثوم مدقوق
~ كزبرة خضراء مفرومه
~ نعناع اخضر
طريقة التحضير:
~ اولا نضع المقادير في الخلاط البلندر المولينكس وتخفق
~ ثم ترفع على النار وتحرك لحتي تغلي وتتماسك وهكذا حصلنا علي مرق اللبن ويترك جانباً أولا بعد ان حضرنا الصوص اللبن الرائب تخلط كلها معاً.
~ تفرم مرتين عند اللحام او في البيت وتدعك جيدا مع اضافه مكعبات من الثلج مع الخلطه لتسهل عليكي التشكيل مع الدعك المستمر
طريقة تحضير الحشوة:
~ أولاً نرفع البصل علي النار ويضاف اللحم الآن نضيف الصنوبر المحمص قليلاً والبهارات وأخيراً حب الرمان الحامض
~ ثم نصفي اللحم ويحشي بالكبه تقلي بزيت حار تقلي الكبه بزيت حار تصفي وتضاف علي اللبن المحضر تترك 3 دقائق والان نقوم بتحميير الثوم ويضاف كزبرة خضراء وثم تضاف إلى صوص اللبن وتقدم وصحتين.