إحساس
10-11-10, 12:57 PM
http://img.naseej.com/images/News/world/369333_111040h.JPG
اختارنا اليوم أن نضمي معك إلى المطبخ الليبي، والمطبخ المغاربي عموما يمتاز بالوجبات الدسمة "المسبكة"، وكأغلب المطابخ العربية اللحم جزء لا يتجزأ من الوجبات الرئيسية.
المقادير
1 كيلو لحم بقري.
1 معلقة ملح و فلفل اسود و بهارات خاصة باللحم.
ربع كوب من البقدونس مفروم ناعما.
2 كوب من مرق الدجاج المتبل.
ربع كوب من البقسماط الناعم.
2 كوب من الكسكسي.
شرائح مستطيلة من البصل الأخضر للتجميل.
طريقة التحضير:
بعد فرم اللحم جيدا والبقدونس و البقسماط.
تتبيل اللحم بالملح و الفلفل الأسود و البهارات و تترك مغطاة في البراد لمدة 2 ساعة.
يتم تشكيل كفتة اللحم علي شكل أصبع متوسطه الحجم.
ترشق أصابع كفتة اللحم في أسياخ الشواء، ويتم شويها على الفحم.
توضع حبيبات الكسكسي في قدر و فوقها مرق الدجاج و تغطي لمدة 10 دقائق بعيدا عن النار.
اختارنا اليوم أن نضمي معك إلى المطبخ الليبي، والمطبخ المغاربي عموما يمتاز بالوجبات الدسمة "المسبكة"، وكأغلب المطابخ العربية اللحم جزء لا يتجزأ من الوجبات الرئيسية.
المقادير
1 كيلو لحم بقري.
1 معلقة ملح و فلفل اسود و بهارات خاصة باللحم.
ربع كوب من البقدونس مفروم ناعما.
2 كوب من مرق الدجاج المتبل.
ربع كوب من البقسماط الناعم.
2 كوب من الكسكسي.
شرائح مستطيلة من البصل الأخضر للتجميل.
طريقة التحضير:
بعد فرم اللحم جيدا والبقدونس و البقسماط.
تتبيل اللحم بالملح و الفلفل الأسود و البهارات و تترك مغطاة في البراد لمدة 2 ساعة.
يتم تشكيل كفتة اللحم علي شكل أصبع متوسطه الحجم.
ترشق أصابع كفتة اللحم في أسياخ الشواء، ويتم شويها على الفحم.
توضع حبيبات الكسكسي في قدر و فوقها مرق الدجاج و تغطي لمدة 10 دقائق بعيدا عن النار.