تتبيل شيش طاووق هو عملية مهمة لضمان
حصولك على نكهة رائعة ولحم ناعم وطري...
إليك طريقة تتبيلة الشيش طاووق (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/14032/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%B4-%D8%B7%D8%A7%D9%88%D9%88%D9%82):
في وعاء كبير ضع عصير الليمون أربع فصوص
ثوم مهروسة وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
وملعقة صغيرة من بهارات الشيش طاووق و
قليل من الملح والفلفل...
اخلط المكونات جيدا حتى تتجانس...
أضف صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات إلى
الخليط وامزجها حتى يتغلف الدجاج تماما بالتتبيلة...
غط الوعاء واترك التتبيلة تتغلغل في الدجاج لمدة
لا تقل عن ساعتين في الثلاجة...
يفضل تركها طوال الليل لتحصل على أفضل النكهات...
بعد التتبيل أخرج الدجاج من الثلاجة واتركه يصل
إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل شويه...
سخن الشواية جيدا على نار متوسطة عالية...
أسكب الدجاج على أسياخ خشبية معقودة مسبقا...
اشوي الدجاج على الشواية مع تقليبه بين الحين
والآخر حتى ينضج ويأخذ لونا ذهبيا ويصبح مطهوا تماما...